FAQ Orangenblütenwasser

NOROHY entschied sich für einen Ursprung in Tunesien, genauer gesagt in Cap Bon. Diese Region liegt auf der Halbinsel im Nordosten Tunesiens, in der Nähe von Nabeul. Tunesien ist aufgrund seines idealen Biotops die Wiege der Orangenblüte. Es ist auch die einzige geographische Herkunft, die eine biologische Produktion mit ausreichenden Mengen anbietet. Frankreich ist in der Tat ein viel kleinerer Produzent. Die Blüten werden im Frühjahr vom Bigaradierbaum (Baum, der die Bitterorangen produziert) gepflückt. Die Destillation erfolgt in der Nacht nach der Ernte, um das volle Aroma zu erhalten. Eine zweite Destillation findet dann in Frankreich statt, bevor die Flaschen abgefüllt werden.

Ein Blütenwasser, wie das Orangenblütenwasser, ist ein lichtempfindliches Produkt. Wenn es dem Licht ausgesetzt wird, verändern sich einige seiner aromatischen Verbindungen und beeinträchtigen seine organoleptischen Eigenschaften. Um dieses Phänomen einzuschränken, haben wir eine undurchsichtige blaue Flasche anstelle einer transparenten Flasche gewählt. Diese Färbung bietet einen besseren Schutz des Wassers vor UV-Strahlung.

Ein Blütenwasser, wie das Norohy Bio-Orangenblütenwasser, ist reich an Wasser. Dies macht es mikrobiologisch empfindlich. Um die Bildung von Schimmelpilzen, insbesondere nach dem Öffnen, zu verhindern, fügen wir 0,1% Zitronensäure hinzu. Diese Zitronensäure, die sowohl ein Konservierungsmittel als auch ein Säuerungsmittel ist, ist die einzige, die in biologischen Produkten zugelassen ist. Der Grund dafür ist, dass sie natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt. Sie beeinträchtigt weder den Geschmack noch den Geruch des Orangenblütenwassers.

Mit der Zeit nimmt das ätherische Neroliöl im Orangenblütenwasser eine orange-braune Färbung an. Dieser normale Prozess beeinträchtigt nicht die Qualität desOrangenblütenwassers. Sie können es sicher verwenden.

Orangenblütenwasser ist ein mikrobiologisch empfindliches Produkt. Wenn es Hitze ausgesetzt wird, erhöht sich das Risiko einer mikrobiellen Kontamination. Dies gilt umso mehr, wenn die Flasche geöffnet ist. Um das Risiko der Schimmelbildung in der Flasche zu begrenzen, sollten Sie die Flasche bei 4°C und vor Licht geschützt aufbewahren, insbesondere nach dem Öffnen. Beachten Sie auch das Haltbarkeitsdatum vor und nach dem Öffnen.

Ein traditionelles Orangenblütenwasser enthält gemäß den geltenden Vorschriften mindestens 300 mg/L Essenz. Das bedeutet, dass 300 mg Neroli-Essenz pro Liter Orangenblütenwasser enthalten sind. NOROHY hat sich für eine zweite Destillation entschieden, um eine fast doppelt so hohe Konzentration an Essenz in unserem Orangenblütenwasser zu erreichen. Daher entspricht der auf der Flasche angegebene Gehalt an Essenz dem Gehalt an Neroli-Essenz bei der Abfüllung. Es handelt sich also um einen Indikator für die aromatische Kraft des Orangenblütenwassers.

NOROHY hat sich der Transparenz verpflichtet und gibt auf der Flasche den Gehalt an Neroli-Essenz bei der Abfüllung an. Auf diese Weise erhalten Sie einen Hinweis auf die aromatische Kraft des Produkts. Die Neroli-Essenz besteht jedoch aus flüchtigen Verbindungen. Sobald die Flasche geöffnet ist, nimmt der Gehalt an Neroli-Essenz imOrangenblütenwasser allmählich ab. Um dieses natürliche Phänomen zu begrenzen, verschließen Sie die Flasche nach Gebrauch wieder gut. Bewahren Sie das Orangenblütenwasser an einem kühlen und dunklen Ort bis zu 3 Monate auf, um seine Aromen bestmöglich zu bewahren.

Der Duftvon Orangenblütenwasser wird aus dem ätherischen Öl von Neroli gewonnen. Dieses enthält natürliche flüchtige aromatische Verbindungen, die sich bei hohen Temperaturen (170 bis 200°C) zersetzen. Daher wird die aromatische Intensität in einem gekochten Produkt stärker abgeschwächt als bei einer rohen Anwendung. Um diesen Aromaverlust zu begrenzen, können Sie die Dosierung Ihrer Anwendungen, die gekocht werden sollen, neu anpassen. Zögern Sie auch nicht, Ihre Kreationen mit einem Sirup zu tränken oder mit Orangenblütenwasser zu glasieren.

In Frankreich wird die Bezeichnung durch Gesetzestexte geregelt. So bezeichnet ein Orangenblütenaroma ein synthetisches oder nicht synthetisches Aroma, das den Duft der Orangenblüte reproduziert. Im Gegensatz dazu wird ein natürliches Aroma aus einem natürlichen Bestandteil gewonnen, der nicht unbedingt die Orangenblüte sein muss. Schließlich gibt ein natürliches Orangenblütenaroma an, dass es sich um ein Aroma handelt, das aus Orangenblüten gewonnen wird. Orangenblütenwasser ist ein Hydrolat, das aus Orangenblüten gewonnen wird, daher handelt es sich um ein natürliches Orangenblütenaroma.

Traditionell wirdOrangenblütenwasser von Feinschmeckern mit Pfannkuchenteig oder Brioches und Madeleines in Verbindung gebracht. NOROHY hat einige leckere Rezepte für Sie ausgewählt, um Sie zu inspirieren und den Genuss zu variieren. Entdecken Sie HIER die NOROHY Rezepte mit Bio-Orangenblütenwasser aus Tunesien. Sie können auch alle Arten von Rezepten wie Baisers mit unseren Blütenwassern aromatisieren: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Das NOROHY Bio-Orangenblütenwasser ist ein flüssiges natürliches Aroma. Es kann daher in Ihre flüssigen Zubereitungen (Eier, Cremes, Teigwaren…) eingearbeitet werden, um diese angenehm zu aromatisieren. NOROHY empfiehlt die Zugabe von 20 g Orangenblütenwasser pro 1 kg Zubereitung, um eine feine, köstliche Note zu erhalten.

Das Orangenblütenwasser ist dank einer zweiten Destillation besonders konzentriert. Geben Sie daher nur 20 bis 40 g pro Kilogramm der Zubereitung hinzu, um Ihre Rezepte je nach gewünschter Intensität zu parfümieren. Wenn es sich jedoch um eine Zubereitung handelt, die stark gekocht wird (zwischen 170 und 220°C), empfiehlt NOROHY Ihnen, die Dosierung für ein intensives Aroma zu erhöhen. Zögern Sie nicht, Ihre gebackene Kreation mit einem Tränkungssirup, einer Glasur oder einem Spritzer Orangenblütenwasser zu verfeinern, um das Aroma nach dem Backen zu verstärken.

NOROHY legt großen Wert auf die organoleptischen Qualitäten seiner Produkte. Wir achten auch darauf, dass die Rezepte so gut wie möglich sind und Gesundheit, Umweltfreundlichkeit und positive soziale Auswirkungen miteinander verbinden. Daher stammt die Mehrheit der von der Marke vertriebenen Produkte aus biologischem Anbau. Dies gilt insbesondere für unser Orangenblütenwasser, das als biologisch zertifiziert ist. Dieses Siegel garantiert Ihnen, dass mindestens 95% der Zutaten des Rezepts aus Produkten aus biologischem Anbau stammen. Dieses Siegel garantiert Ihnen :

• keine chemischen Hilfsmittel (Düngemittel, Pestizide, Antibiotika usw.) verwendet werden;
• die Einführung eines nachhaltigen Managements der Anbausysteme;
• dass unser Orangenblütenwasser keine synthetischen Produkte enthält: Aromen und Zusatzstoffe müssen natürlich sein.
• dass unser Orangenblütenwasser keine GVOs enthält.
• dass keine Behandlung mit ionisierenden Strahlen (insbesondere zur Sterilisation) durchgeführt wurde.

Ein sauberes Rezept enthält nur die Zutaten, die unbedingt notwendig sind. Daher sollten keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel auf der Liste stehen, sondern nur natürliche Zutaten. Orangenblütenwasser ist aufgrund seines Wassergehalts anfällig für mikrobiologische Risiken. Um seine Haltbarkeit zu erleichtern und es ohne Risiko für den Verbraucher zu verlängern, hat NOROHY seinem Rezept 0,1% Zitronensäure hinzugefügt. Auch wenn diese Verbindung natürlich in der Zitrone vorkommt, gehört sie zu den Zusatzstoffen. In diesem Sinne ist unser Orangenblütenwasser kein Clean Label Rezept.