Partnerschaft zwischen "Chasseurs de Saveurs" und Norohy
Chasseurs de saveurs eine dauerhafte Partnerschaft…
Chasseurs de Saveurs: tiefe Wurzeln in Mexiko
Chasseurs de Saveurs, das ist vor allem eine Geschichte der Leidenschaft und der Region. Seit 2016 teilen die beiden Agraringenieure Romain Javaux und Nicolas Terrien ihre Erfahrung, um das Projekt eines essbaren Waldes in Mexiko zu entwickeln. Seit mehreren Jahren arbeitet diese Struktur Hand in Hand mit mehr als 500 Erzeugerfamilien in der Region Veracruz.
Diese Region liegt in der Nähe der Wiege der Planifolia-Vanille, der ursprünglichen Vanilleart. Sie zeichnet sich durch ihre subtilen Noten von Pflaumen und Kakao aus.
Sie werten umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken auf.
NOROHY: Gemeinsame Werte und eine gemeinsame Vision
Seit seiner Gründung ist NOROHY bestrebt, hochwertige Zutaten zu beschaffen und dabei Mensch und Natur zu respektieren. Für NOROHY erzählt jede Vanilleschote eine Geschichte. Die einer Region, eines Produzenten, eines Engagements. Aus diesem Grund hat sich die Marke für eine Zusammenarbeit mit Chasseurs de Saveurs entschieden. Gemeinsam teilen sie starke Werte: Respekt für die Biodiversität, Unterstützung der lokalen Gemeinschaften und ständiges Streben nach Qualität. NOROHY möchte noch weiter gehen und ein echter „Hüter der Vanille“ werden.
Eine nachhaltige und innovative Partnerschaft: wissenschaftliche und soziale Ziele
Zunächst wird das Schattendach als Freilandlabor dienen. Es werden Studien zu den technischen Verfahren durchgeführt, um das Wachstum der Pflanzen und die Fremdbestäubung besser zu verstehen. Es werden verschiedene
Anschließend wird eine organoleptische und chromatographische Bewertung (HPLC-Scan) durchgeführt. Diese Analyse wird die sensorischen Qualitäten der verschiedenen Vanillearten untersuchen. In Mexiko werden durch natürliche Bestäubung viele aromatische Untersorten erzeugt, die oft nicht bekannt sind. Durch diese Studie wird es möglich sein, die vielversprechendsten Sorten besser auszuwählen. NOROHY möchte die Qualität der Schoten maximieren und den aromatischen Reichtum des mexikanischen Bodens aufwerten.
Ein essbarer Wald mit sozialer Wirkung
Unsere Partnerschaft beschränkt sich nicht nur auf dieses bereits ehrgeizige Schattenprojekt, sondern erstreckt sich auch auf die Entwicklung von 25 Hektar essbarer Wälder. Ziel ist es, 7.500 Vanillebäume in Jalcomulco zu pflanzen, deren Stecklinge von der Beschattung geliefert werden. Diese Setzlinge werden an lokale Erzeuger verteilt, um ihre Wälder zu bereichern. Sie werden auch von Obstbäumen, Schattenbäumen und kommerziellen Kulturen begleitet, um eine gute Diversifizierung der Arten und der Produktion zu erreichen. So werden Zimt, Pfeffer, Ceiba, Zeder, Achiote/Roucou, Mango und Guanabana in denselben Gebieten zusammenleben. Das Projekt ermöglicht eine Diversifizierung der Einkommensquellen und schützt gleichzeitig das lokale Ökosystem.
Die Unterstützung von Chasseurs de Saveurs bedeutet auch für NOROHY :
- Beteiligung an der Erhaltung der endemischen Vanillesorten Mexikos.
- Beteiligung am AMEBOSCO-Netzwerk, das 500 Erzeugerfamilien umfasst und essbare Wälder fördert.
- Unterstützung und Fortbestand der Bio-Vanillekette in Mexiko.
Ein inspirierendes Modell für die gesamte Branche
Die Partnerschaft zwischen NOROHY und Chasseurs de Saveurs zeigt, dass es möglich ist, Exzellenz, Innovation und Verantwortung miteinander zu verbinden. Durch konkrete Aktionen bewahren sie das lokale Erbe und unterstützen gleichzeitig die örtlichen Gemeinschaften. NOROHY und Chasseurs de Saveurs beweisen, dass wir gemeinsam die Hüter der Vanille… und des Geschmacks werden können.
