Wie wähle ich meine Vanillepaste für ein Maximum an Geschmack?
Vanillepaste ist ein kulinarischer Schatz. Sie verleiht Ihren Gerichten einen reichen und authentischen Geschmack. Vanillepaste ist einfach zu dosieren und in Ihre Rezepte einzufügen und verleiht Ihren Kreationen sofort ein herrliches Aroma.
Aber wie wählt man die beste? Wie findet man sich in dem immer größer werdenden Angebot an Vanillepaste zurecht? NOROHY entschlüsselt für Sie die Etiketten und zeigt Ihnen, auf welche Qualitätskriterien Sie achten sollten.
Wie wähle ich meine Vanillepaste?
Herkunft der Vanillepaste: eine aromatische Reise um die Welt
Es gibt verschiedene Arten von Vanillepaste, jede mit einem eigenen aromatischen Profil. Sie können nach Herkunft klassifiziert werden. Während einige Vanillepasten eine Mischung aus verschiedenen Vanillearten sind, zieht NOROHY es vor, Ihnen Vanillepasten reiner Herkunft anzubieten. Diese Wahl garantiert Ihnen das charakteristische aromatische Profil einer Region und einer Vanillesorte.
Achten Sie daher auf die Herkunft der Schoten, da diese die Sorte und den Duft der Vanille bestimmt.
Clean Label Vanillepaste: ohne Zusatzstoffe
Suchen Sie nach Nudeln mit einer hohen Konzentration an Vanille. Vermeiden Sie solche mit Zusatzstoffen, Texturierungsmitteln oder Konservierungsstoffen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um zu wissen, was Sie kaufen. Wenn Ihnen die Zutatenliste nicht präzise oder klar erscheint, sollten Sie die Finger davon lassen.
NOROHY ist bestrebt, Clean Label Rezepte anzubieten : mit möglichst wenigen Zutaten, ohne Konservierungsmittel, Texturierungsmittel, Zusatzstoffe oder synthetische Aromen.
Das Aussehen und die Intensität der Vanillepaste
Um eine außergewöhnliche Vanillepaste zu erkennen, sollten Sie sich auf ihre Farbe und ihr Aroma verlassen. Eine gut gemachte Vanillepaste muss dick und duftend sein. Eine glatte und dicke Textur ist wünschenswert. Der Duft sollte stark und authentisch sein, ohne chemische Noten.
Das Gewicht der Vanilleschoten, die für die Herstellung der Vanillepaste benötigt werden, ist ein Schlüsselindikator. Es bestimmt die Intensität der hergestellten Paste, ebenso wie die empfohlene Dosierung.
Die verschiedenen Arten von Vanillepaste
Bourbon-Vanillepaste aus Madagaskar
Das Vanillearoma, das wir alle im Kopf haben, ist das Vanillin, das wichtigste aromatische Molekül der Planifolia-Vanille. Diese Vanilleart wird hauptsächlich auf den Inseln des Indischen Ozeans und insbesondere auf Madagaskar angebaut. Die Bourbon-Vanille hat ihren Namen von dieser Region.
So bietet die Vanillepaste Bourbon de Madagascar die typischen kampferartigen und holzigen Noten von Rumtrauben. VANIFUSION, die Vanillepaste Bourbon de Madagascar von NOROHY verschmilzt alle Bestandteile der Vanilleschote. So wird dem Vanillekonzentrat (Oleoresin, das aus den mazerierten Schoten gewonnen wird) das Pulver der nicht erschöpften Vanilleschoten hinzugefügt. Dieser Bestandteil färbt Ihre Zubereitungen leicht und verleiht ihnen eine holzige Note. Schließlich werden noch Vanillekörner hinzugefügt, um dem Auge zu schmeicheln und Zucker, um das Ganze abzurunden.
Diese Zutaten stammen aus biologischem Anbau und sind ein Clean Label Rezept. Dies bedeutet, dass keine Zusatzstoffe, Texturierungsmittel, synthetische Aromen oder Konservierungsmittel hinzugefügt werden!
Fügen Sie einfach 5 bis 8 g Bio-Bourbon-Vanillepaste pro Kilogramm Masse hinzu, um Ihr Rezept zu aromatisieren!
Tahiti-Vanillepaste
Wenn Sie eine blumigere und originellere Version von Vanille wünschen, entscheiden Sie sich für die Tahiti Vanillepaste. Die Noten von Mandel, Tonkabohne und Anis erweitern die Aromenpalette Ihrer Desserts.
NOROHY hat diese köstlichen Düfte in der Vanillepaste x Tahitensis eingefangen. VANIFUSION Tahitensis wird aus Vanille aus Papua-Neuguinea hergestellt und lässt sich leicht in Ihre Rezepte integrieren. 5 bis 8 g der Paste reichen aus, um Ihre Rezepte sofort zu aromatisieren. Sparen Sie Zeit, indem Sie das Aufschneiden, Auskratzen und Aufbrühen Ihrer Vanilleschoten vermeiden!
VANIFUSION Tahitensis ist ebenfalls ein Clean Label Rezept, das NUR Vanille in allen Formen und Zucker enthält.
Vanillepaste oder VAKANA-Vanilleperle
Wenn Sie nach Intensität und einer zuckerfreien Paste suchen, sollten Sie sich für VAKANA von NOROHY entscheiden. Diese Vanilleperle enthält nur zwei Zutaten: Oleoresin oder Vanillekonzentrat und natürliche Vanillekörner. Diese nicht erschöpften Körner verleihen Ihren Rezepten ein volles Aroma und ein wenig Knusprigkeit.
Um 500 g Vanilleperlen zu erhalten, werden 1,4 kg Vanilleschoten verarbeitet! Dies erklärt die ultrahohe Konzentration dieser Vanilleperle. Aus diesem Grund reichen 3 g aus, um 1 kg Teig zu aromatisieren.
Rezepte mit Vanillepaste
Desserts mit Vanillepaste
Geben Sie einen Löffel Vanillepaste in Ihre Crème Brûlée oder Pudding. Dies erhöht die Cremigkeit und den Geschmack. Kekse und Kuchen gewinnen an Aroma und Süße.
Aromatisierte Getränke
Geben Sie Vanillepaste in Ihre Latte Macchiato oder heiße Schokolade für eine köstliche Note. Sie kann auch Smoothies, Milchshakes, Cocktails oder Mocktails aromatisieren. Ein wahrer Genuss für Ihren Gaumen!
Herzhafte Rezepte mit Vanille
Vanillepaste eignet sich hervorragend für cremige Saucen, wie z.B. eine englische Sauce. Sie passt gut zu Fruchtkompott und Toppings. Sie verleiht Ihren Gerichten eine elegante und raffinierte Note!
Jede Vanillepaste bietet eine einzigartige Erfahrung, die sich direkt auf den Geschmack Ihrer kulinarischen Kreationen auswirkt. Wenn Sie diese Unterschiede verstehen, können Sie eine fundierte Wahl treffen, die Ihren Geschmacksvorlieben und der Art des Gerichtes, das Sie zubereiten möchten, entspricht. Die Wahl der Vanillepaste hängt von dem gewünschten Rezept ab, aber auch von dem Geschmack, den Sie hervorheben möchten.
