Konditorcreme

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- Ultrahocherhitzte Vollmilch 704 g
- Zucker 141 g
- Eigelb 85 g
- Puddingpulver 35 g
- Mehl T550 35 g
- Vanille Siehe Tabelle unten
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Die Milch mit der Vanille* erhitzen. Zucker, Maisstärke, Mehl und Eigelb vermischen.
So fein wie möglich mixen. Kochende Flüssigkeit auf die Mischung geben und 2 Minuten köcheln lassen. Mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.