Pays aux mille et une facettes, célèbre pour ses vestiges millénaires, sa culture haute en couleurs, et ses paysages paradisiaques, le Mexique est aussi le berceau historique de la vanille !

Découverte par le peuple Totonaque, résidant dans les régions côtières du golfe du Mexique, ils furent les premiers à cultiver cette orchidée si spéciale. Ces derniers l’appelaient « caxixanath » ce qui signifie « fleur cachée ». Très prisée pour ses vertus médicinales et son pouvoir aromatisant, la légende raconte que les Aztèques se servaient également de la gousse de vanille pour adoucir l’amertume de leurs boissons cacaotées.

gousses vanille mexique

Aujourd’hui, la région de Papantla, dans l’état de Veracruz, est la principale région de production de la vanille au Mexique.

Son climat chaud et humide offre des conditions optimales pour la culture d’une vanille rare au profil aromatique complexe et inégalé.

Le Mexique est également le seul endroit au monde où l’abeille Mélipone pollinise naturellement la fleur de vanille, aujourd’hui encore dans certaines régions difficiles d’accès.

Abeille melipone du Mexique

Notre partenaire local travaille avec plus de 500 familles qui cultivent la vanille, et les accompagne pour développer un modèle de «forêts comestibles» afin de promouvoir le diversification des productions pour une agriculture durable

Caractéristiques de notre vanille du Mexique

Gousses de vanille noire non-fendue 

Origine Mexique – Région PAPANTLA / VERACRUZ

Espèce botanique : Vanilla Planifolia

Destinée aux professionnels et particuliers en quête de qualité et de fiabilité, la référence de vanille du Mexique Norohy, présente un profil complexe et intense  recherché par les plus grands chefs dévoilant des notes propres du terroir: boisées, cacaotées et pruneau.

 

gousses vanille mexique Norohy

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Pour les pros

Notre vanille du Mexique vous a séduit ? N’attendez plus pour vous la procurer !