Die Must-Haves von NOROHY

Reisen Sie mit den NOROHY-Merkblättern in das Herz unserer Bildungswege.

Entdecken Sie die Ursprünge des gesamten NOROHY-Sortiments mit dem Führer „Die Must-Haves“. Reisen Sie zu den Plantagen, um zu verstehen, worum es in den Produktionsketten geht und wie die Anbaumethoden aussehen. Entdecken Sie in Madagaskar und Mexiko die verschiedenen Etappen des Anbaus, der Bestäubung und der Vorbereitung der Schoten der Planifolia-Vanille. Erforschen Sie auch die Besonderheiten der Tahitensis-Vanille aus Tahiti und Papua-Neuguinea, sowie deren Zubereitung. Im Herzen des Rosentals in Bulgarien entdecken Sie die Sorgfalt, die auf den Anbau, das Pflücken der Blumen von Hand und die Destillation der Damaszener-Rosen verwendet wird. Und schließlich fliegen Sie über das Hochland von Äthiopien, um das Engagement unserer kleinen Kaffeebauern zu entdecken, aus denen unsere Kaffeebohnenpaste gewonnen wird.

Schulen Sie Ihr Team über diese Zutaten, um deren Geschichte mit Ihren Kunden zu teilen und so zu einer aufgeklärteren Verwendung von Vanille, Blütenwasser und Kaffee beizutragen.

Wie wird die Vanilleschote verwendet?

Vanille in Stücken VS gespaltene und ausgekratzte Schote

Die Vanilleschote kann auf vielerlei Weise verwendet werden. Einige Köche ziehen es vor, sie in Stücke zu schneiden, die sie dann einweichen oder aufbrühen. Andere spalten die Schoten und kratzen sie aus. Sie trennen die Samen, die sie für bestimmte Rezepte aufbewahren, von den Schoten, die sie aufbrühen. Nach dem Aufguss sind die Vanilleschoten noch nicht vollständig aufgebraucht… Um die letzten Aromen zu erhalten, können sie eingelegt werden, um leckere Cocktails oder Sirupe zum Tränken zu kreieren. Sie können sie auch zu Pulver verarbeiten, um Ihr eigenes Vanillepulver herzustellen, das Sie als Topping verwenden können. Zögern Sie nicht, Ihre eigene Vanillepaste herzustellen. Unser Rezept finden Sie in Les Indispensables NOROHY.

Die Must-haves von NOROHY: Die Schoten aufbrühen

Sie fragen sich über die Temperatur und die Dauer des Aufgusses von Vanilleschoten? In welchen Materialien sollten Sie Ihre Schoten aufbrühen oder mazerieren? Alle Antworten finden Sie in unserem NOROHY Ratgeber: Laden Sie ihn schnell herunter! Wir haben die verschiedenen Parameter getestet, um Ihnen eine Antwort auf Ihre Fragen zu geben…

Welche Anwendungen für Vanilleprodukte?

NOROHY hat ein komplettes Sortiment an Vanilleprodukten entwickelt. Jeder Inhaltsstoff hat seine eigene spezifische Anwendung. Die Gewohnheiten und Techniken jedes Einzelnen ermöglichen es jedoch, die Verwendung zu variieren, um sich jeden Inhaltsstoff anzueignen.