Rezept für Fachleute
Süsser Vanilleteig
Menge
FÜR 1000 G
1
Zutaten
- Tourierbutter 84 % 228 g
- Salz 3 g
- Puderzucker 170 g
- SOSA Blanchierte, extrafein gemahlene Mandeln 57 g
- Eier 96 g
- Mehl T550 114 g
- Mehl T550 332 g
- Vanillepulver 4 g
Vorbereitung
Zunächst die weiche Butter, das Feinsalz, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, die Eier und die kleine Mehlmenge vermischen. Nicht schaumig schlagen. Sobald die Mischung homogen ist, die große Menge Mehl hinzufügen, kurz vermischen.
