Rezept für Fachleute

Englische Creme

Menge FÜR 1000 G

Recette creme anglaise vanille pro Norohy

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Zutaten

Ultrahocherhitzte Vollmilch 385 g
Ultrahocherhitzte Sahne 35 % 385 g
Eigelb 153 g
Zucker 77 g
Vanille Siehe Tabelle unten

Vorbereitung

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