Rezept für Fachleute
Softeis
Menge
FÜR 1000 G
1
Zutaten
- Ultrahocherhitzte Vollmilch 732 g
- SOSA Milchpulver (1 % Fett). 16 g
- Ultrahocherhitzte Sahne 35 %. 35 g
- Zucker 152 g
- Invertzucker 20 g
- Glukosepulver DE33 SOSA 41 g
- Kombinierter Stabilisator 4 g
- Vanille Siehe Tabelle unten
Vorbereitung
