Mocktail Vanilla Sky
Mocktail vanilla sky
Rezept herunterladen
Recette mocktail Vanilla Sky
- Crème 30% 3 cl
- Sirop de Vanille de Madagascar* 2 cl
- Purée de citron jaune 3 cl
- P Foam* 5 cl
- Sel 1 pincée
- Tadoka vanille NOROHY QS
Dans un shaker rempli de glace, ajouter le sirop de vanille, la purée de citron jaune, le P Foam et une pincée de sel.
À l’aide d’un mousseur à lait, émulsifier le mélange. Ajouter la crème dans le shaker. Shaker et filtrer. Faire un dry shake.
Râper TADOKA dessus et chalumer.
P Foam (1L)
- Eau 98 g
- Potatowhip Cold SOSA 2 g
- Arôme naturel de Bergamote SOSA 3 sprays
Mixer l’ensemble des ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant. Laisser reposer pendant 15 minutes avant utilisation.
La P Foam est une alternative vegan au blanc d’œuf.
Sirop de sucre vanillé (1L)
- Eau 1 L
- Sucre 1,5 kg
- Extrait de vanille NOROHY 10 c. à café
Mettre le sucre et l’eau à chauffer jusqu’à complète dissolution.
Ajouter l’extrait dans le sirop.
Alternative : Possibilité d’utiliser un sirop de sucre de canne.
Thomas Trefcon
MixologeThomas stammt aus Marseille und hat einen BTS Cuisine vom Lycée Hôtelier Bonneveine und eine zusätzliche Spezialisierung in Bar bei Henry Di Nola, Meilleur Ouvrier de France Bar, absolviert. Er hat in Luxushäusern und Cocktailbars in Paris, Monaco und Marseille gearbeitet. Im Jahr 2019 zieht er nach Sydney, Australien, um seine Bar-Fähigkeiten zu perfektionieren. Im Jahr 2020 gründete Thomas Le Verre à Mélange zusammen mit Hélène, einer erfahrenen HR-Direktorin im Hotel- und Gaststättengewerbe. Das Unternehmen berät heute Hotels, Bars und Restaurants in Bezug auf Spirituosen und Getränke, erstellt Cocktailkarten, schult Teams und arbeitet mit Spirituosenmarken zusammen.
