Vanilleschoten aus Mexiko
Die historische Wiege der Vanille
Das facettenreiche Land Mexiko ist berühmt für seine jahrtausendealten Ruinenstätten, seine farbenfrohe Kultur und seine paradiesischen Landschaften. Mexiko ist aber auch die Wiege der Vanille!
Entdeckt wurde sie von den Totonaken, einem Volk, das in den Küstenregionen des Golfs von Mexiko ansässig war und diese besondere Orchidee als erstes anbaute. Sie nannten sie „Caxixanath“, was so viel wie „verborgene Blume“ bedeutet. Die Vanilleschote war wegen ihres Aromas und ihrer heilenden Wirkung beliebt. Der Legende nach benutzten die Azteken die Vanilleschote, um den bitteren Geschmack ihrer Kakaogetränke zu mildern.
Die Geheimnisse der mexikanischen Vanille
Heute ist die Region Papantla im mexikanischen Bundesstaat Veracruz das Hauptanbaugebiet für Vanille. Das feuchtwarme Klima bietet optimale Bedingungen für den Anbau einer seltenen Vanillesorte mit komplexem und unvergleichlichem Aromaprofil.
Mexiko ist auch das einzige Land auf der Welt, in dem die MeliponaBiene die Vanilleblüten auch heute noch in schwer zugänglichen Gebieten auf natürliche Weise bestäubt.
Merkmale unserer mexikanischen Vanille
Schwarze, nicht gespaltene Vanilleschote
Botanische Gattung: Vanilla planifolia
Herkunft Mexiko
Aromatische Hauptnoten: Holz, Kakao, Pflaume
Unser Partner vor Ort arbeitet mit über 500 Familien zusammen, die Vanille anbauen. Er begleitet sie beim Aufbau von „essbaren Wäldern“, um so die Diversifizierung der Produktion im Hinblick auf eine nachhaltige Landwirtschaft zu fördern.
Unsere Vanilleschoten aus Mexiko weisen ein komplexes und intensives Aromaprofil auf und enthüllen die charakteristischen Noten des Terroirs: Holz, Kakao und Pflaume.
Limitierte Mengen, bitte wenden Sie sich an Ihren Vertriebsmitarbeiter oder den Kundenservice für Bestellungen.
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